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旬
2014年03月13日 ｜ コラム
寒さが和らぎ、春の訪れを肌で感じられるようになってきました。冬の間、土中で眠っていた種が次々と芽を出す春は生きとし生けるものが活動を始める季節です。春の陽光をふんだんに浴びて育った春野菜には沢山の葉緑素やカロチノイドが含まれ抗酸化作用があります。
日本の風土の特色は四季があることです。季節ごとの食材があり、それを上手に食べる事で体のバランスを整え健康を保ってきました。旬のものは太陽と大地から最高の恵みを受けて育っているため生命力が強く栄養価も高くなっています。
皆様も是非'旬'を意識したメニューを取り入れて楽しく美味しく、旬を味わってみませんか♪
